Latijns-Amerika magazine.
posts van Mark van den Brink

Sabor Latino: Mexicaanse Guacamole

23-12-2013 door Mark van den Brink

Guacamole werd – voor zover bekend – al in de zestiende eeuw gemaakt door de Azteken in het zuiden van Mexico. Het woord guacamole komt van ahuacatlmolli dat in de inheemse taal Náhuatl letterlijk ‘avocadosaus’ betekent. Volgens de precolumbiaanse mythologie werd het guacamolerecept door de Azteekse god Quetzalcoatl aan hen geschonken. Vandaag de dag vind je in een gemiddelde Nederlandse kroeg of grand café menigmaal op de menukaart guacamole tussen de bitterballen en het kaasplankje. Vaak opgediend met tortillachips in gesmolten kaas. Het blijft echter verbazend dat deze eetgelegenheden maar... » meer lezen

Sabor Latino: Helado de Aguacate

11-07-2013 door Karla Medina, Mark van den Brink

Bij het denken aan ijs zal de meerderheid vanzelfsprekend aan smaken zoals chocolade, vanille of aardbei denken. Dit zijn volgens mijn bescheiden mening de meest gangbare smaken die je tijdens je leven zult proeven. En ja, het wordt je al te gemakkelijk gemaakt. Je hoeft alleen maar naar de supermarkt te gaan en je koopt je favoriete smaak ijs. Tot op een dag mijn oma Consuelito op bezoek kwam in mijn woonplaats Tapachula. De heetste plaats die je je kunt voorstellen. Op deze dag in maart gaf de thermometer een... » meer lezen

Mark van den Brink