conSentido op Facebook 
conSentido op Twitter 
Ecuador
Sabor Latino: tortillas de tiesto
Ook al gemerkt dat eten naar gelang vorm, bereidingswijze en historiek een voller smaakpalet aanbiedt? Zo ook de Ecuadoraanse ‘tortillas de tiesto‘. Tortilla’s van volkoren-, mais-, … meel met eieren en boter, gebakken op een droge plaat van klei. Ronde tortilla’s op een ovalen bakplaat die cyclisch de Latijns-Amerikaanse geschiedenis herhalen. Persoonlijk ben ik een grote fan van rond eten. De Centraal-Amerikaanse maïstortilla’s, de Ecuadoraanse gebakken aardappelpuree-tortilla’s yapingachos, Colombiaanse en Venezolaanse arepas, ronde chocoladekoekjes, een spiegelei, en de Ecuadoraanse tortillas de tiesto. Deze tortillas kunnen naar smaak en moment van... » meer lezen
De dag na mijn trouw, toen een alpaca in mijn gezicht spuugde
Afgelopen najaar trouwde ik in La Esperanza, een dorp in de Ecuadoraanse Andes dat De Hoop heet. De genodigden: drie alpaca’s, vrienden en familie, en voor de gezelligheid heel het aangrenzende dorp. De Belgische feestgangers zagen eerst twee putten graven, er eten in leggen en dat met aarde bedekken, een tovenaar als priester, en niet dansen maar op de grond stampen. Met een Ecuadoraanse bril op is de pachamanca een eeuwenoude traditie van eten klaarmaken, zoals de voorouders dit deden en heerlijk slow cooking. De yachay is een dorpswijze die... » meer lezen
Nieuwe serie VPRO: Over de rug van de Andes
Stef Biemans (bekend van Amor met een snor) maakt een reis door het Andesgebergte en ontdekt aan welke veranderingen Latijns-Amerika onderhevig is. De geschiedenis van het continent is er een van vallen en opstaan. Biemans vraagt zich af hoe het nu gaat met de Zuid-Amerikaan. Stef Biemans zoekt onderweg van Vuurland naar Colombia naar kleine verhalen over grote zaken. Verhalen die iets vertellen over het Zuid-Amerika van nu: “De adembenemend mooie bergen van de Andes leken soms een drempel voor de beschaving te zijn. Je zou het ook om kunnen... » meer lezen
Jaaroverzicht 2017 in foto’s: protest, repressie en hoop
Het was een intens en hard jaar voor Latijns-Amerika. Oude spoken doken op en rechten werden ingeperkt. Maar het volk reageerde. Het antwoord van ordediensten was te vaak repressie. De bevolking bleef – veelal vreedzaam – de straat op komen voor haar rechten. In Venezuela was de repressie te groot en gingen vaak vooral jonge Venezolanen de grenzen over in een massale migratie. In 2017 was er in Latijns-Amerika protest, repressie, en onvervalste hoop. Dit leverde een jaar vol sterke foto’s op van de conSentido-fotografen. Januari: conSentido begon het jaar... » meer lezen
Warmi Punlla – Día de las Mujeres
Cotacachi- Imbabura – Ecuador En la época de la colonia y hasta hace 40 años en esta fecha, el primero de julio, bailaban los hombres vestidos de mujeres, pero siempre reconocieron que ese día, era el día de las mujeres. La formas de organización y convicción nuevamente en las mujeres toman fuerza desde lo reivindicativo para un despertar mutuo desde la sororidad en el acompañarse bailando y asentando. Para este nuevo comienzo de solsticio andino, entendí que mi zapateada implicaba directamente desde lo femenino y para eso mi amiga Ingrid... » meer lezen
Latijns-Amerikaanse restaurants in Nederland en België
Waar kun je lekker Latijns-Amerikaans eten in Nederland en België? conSentido is altijd op zoek naar het echte Latijns-Amerikaanse eten in België en Nederland. Restaurants en cafés waar de maaltijden centraal staan, waar je je even in de straten van Lima, Bogotá of Buenos Aires waant, terugdenkt aan dat kraampje op de markt of het eten van je familie. Hier houden we daarom een lijst bij met onze favorieten, met links naar recensies die wij schreven, en alle restaurants die nog op ons wensenlijstje staan. Amsterdam Argentijns: La Cantina... » meer lezen
Pacha «tierra» – Manka «olla»: Olla de tierra
Después de años esperando este gran ritual, la Pachamanka llego como un viento rápido sin esperar que venía, para que pudiera ser parte de ella y pueda compartirla. La forma de cocción de alimentos de más de 5mil años por supuesto a.C, nos dice la capacidad indiscutible de ingeniería y arquitectura de habitantes ancestrales que nos dejaron infinidad de legados en nuestras manos está el hecho de respetar, aprender, reaprender y continuar con saberes propios. Sin duda la Pachamanka fue bella en este quinto encuentro de caminantes de la 2da... » meer lezen
